Il Terroir dell’Incanto
Le radici delle viti di Grechetto, varietà selezionata con amore e cura, si intrecciano con un terreno unico, ricco di scheletro calcareo proveniente dalla maestosità del Monte Subasio. È qui, sotto il caldo abbraccio del sole umbro, che prende vita il Passito di Villa Fidelia, catturando l’essenza di un luogo straordinario.
Una Storia di Passione e Tradizione
Le vigne, allevate con il metodo del cordone speronato, testimoniando il rispetto per le antiche tradizioni e la dedizione alla perfezione. Con una densità di 5.000 viti per ettaro e un’età media di 20 anni, ogni grappolo racchiude la storia di una famiglia devota alla produzione di vini pregiati.
La Magia della Vendemmia
Verso la fine di agosto e i primi di settembre, giunge il momento magico della vendemmia. Le uve Grechetto, in stato di perfetta maturazione, vengono selezionate con cura e amore, pronte per dar vita al prezioso Passito Villa Fidelia.
Il Processo di Creazione
Le uve, raccolte con attenzione e passione, vengono disposte in piccole cassette e poste in un ambiente termo-igro-condizionato, dove inizia il processo di appassimento. Il mosto, in contatto con le bucce per circa 6 ore a temperatura controllata, rivela tutta la sua complessità e profondità.
L’Elevazione in Barrique
Dopo la fermentazione alcolica in acciaio inox, il vino riposa per sei mesi in barrique di secondo passaggio, acquisendo sfumature e armonie uniche. È qui che nasce la magia: un Passito dalle note avvolgenti e dal carattere distintivo.
Un Viaggio nei Sensi
Il Villa Fidelia Passito Sportoletti è un’esperienza unica da gustare con tutti i sensi. Perfetto in abbinamento con formaggi erborinati, pasticceria secca, torte di noci e nocciole, e foie gras, ogni sorso rivela l’amore e la passione che permeano ogni goccia di questo vino straordinario.
Scopri l’incanto di Villa Fidelia Passito Sportoletti e lasciati trasportare in un viaggio emozionale attraverso i paesaggi mozzafiato e i sapori avvolgenti dell’Umbria. Con ogni sorso, assapora la storia, la tradizione e l’autenticità di una famiglia devota alla creazione di vini eccezionali.
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