Descrizione
Surnat 2021 della cantina 1701 è prodotto con uve Chardonnay provenienti dai vigneti Cappella e Brolo. I vigneti sono coltivati secondo i principi dell’agricoltura biodinamica, il terreno è ricco di sabbia e limo, con un’elevata permeabilità e notevole spessore.
La raccolta è esclusivamente manuale, e i grappoli sono accuratamente selezionati. Dopo la pigiatura, la fermentazione alcolica è spontanea sui lieviti indigeni. Il vino affina per almeno nove mesi in anfora. L’anfora consente una traspirazione come la barrique ma a differenza di quest’ultima non cede al vino né tannini né aromi.
Surnat 2021 della cantina 1701 ha un colore giallo paglierino con riflessi brillanti. Al naso, il profumo è ampio e intenso con spiccate note floreali. Al palato, ha una buona struttura, equilibrato e con una buona acidità e sapidità. Il finale è lungo con spiccate note minerali.
Temperatura di servizio: 8/10 °C
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