Montevertine – Montevertine 2019

“Montevertine” è un nome che ha fatto la storia della Toscana. Acquistata nel 1967 da Sergio Manetti (scomparso nel 2000), decide di vinificare nel 1971 e da allora la cura ed il rispetto sono rimasti invariati. Vendemmie manuali, vinificazioni senza controllo della temperatura e cura naturale del vigneto fanno di Montevertine sinonimo di sangiovese e di tradizione. Sangiovese 90%, Colorino 5% e Canaiolo 5%. Le uve, una volta pressate, fermentano in vasche di cemento per circa 20 giorni. Svinato, il vino matura 24 mesi in botti di rovere di Slavonia e affina 3 mesi in bottiglia.