Castello di Ama – San Lorenzo 2020

Bellezza e unicità furono le qualità che fecero innamorare di Ama quattro amici/imprenditori romani e che li convinsero, agli inizi degli anni ’70, a comprarne il castello e rinnovarne i vigneti e la cantina, al fine di produrre un Chianti Classico che fosse degno dello splendore degli antichi vini.Il “San Lorenzo Ama” è la gran selezione dell’azienda che prende il nome dalla vallata a cui si affacciano i vigneti. 80% sangiovese, 13% merlot e 7% malvasia nera vinificati separatamente con lieviti indigeni in vasche d’acciaio per circa 26 giorni a contatto con le bucce. Dopo la svinatura, fermentazione malolattica in barriques e successivo assemblaggio, riposa per un altro anno in barrique di rovere nuove al 22%.