Lemaire Meuniers Zero Dosage

La Maison Roger-Constant Lemaire rappresenta una tradizione vitivinicola familiare che affonda le radici nella storia della Champagne. L’azienda si distingue per la produzione di champagne rari e atipici, specializzandosi in tecniche tradizionali senza fermentazione malolattica, filtrazione o chiarifica. I vigneti si estendono su terreni argilloso-calcarei della della Valle della Marna. Questi suoli conferiscono ai vini quella mineralità distintiva che li caratterizza. L’azienda pratica una viticoltura certificata HVE3, utilizzando esclusivamente alghe marine per proteggere le viti ed eliminando l’uso di pesticidi.
L’etichetta rappresenta uno stile raffinato della casa Roger-Constant Lemaire, si tratta di un Blanc de Noirs, ovvero uno Champagne ottenuto da uve a bacca nera vinificate in bianco; nel caso specifico, la cuvée è composta esclusivamente da Pinot Meunier (100%), vitigno che qui esprime appieno la sua tipica fragranza fruttata. Le viti sono coltivate senza uso di erbicidi o pesticidi chimici, con pratiche sostenibili per salvaguardare la qualità delle uve e dell’ambiente. Dopo la presa di spuma, il vino affina a lungo sui lieviti, senza fermentazione malolattica e senza dosaggio zuccherino finale (Brut Nature), valorizzando così la purezza del vitigno e del terroir. All’esame visivo si presenta con un dorato brillante e perlage fine e persistente. Al naso si apre su aromi di frutta bianca croccante, come mela verde e pera, accompagnati da note floreali, lievito e crosta di pane che si integrano perfettamente alle classiche note minerali e gessose del vitigno. Al palato è secco, vibrante e di grande eleganza, con acidità spiccata, struttura lineare e lunga persistenza minerale. Perfetto come aperitivo, questo Champagne si abbina ottimamente a frutti di mare, ostriche, carpacci di pesce, sushi, sashimi e tempura. Si sposa bene anche con primi piatti delicati, torte salate e formaggi freschi, grazie alla sua grande freschezza e al carattere deciso e autentico del Meunier.