Descrizione
La vendemmia si effettua a fine settembre con raccolta manuale e selezione dei grappoli più belli e meglio esposti al sole. Pigiadiraspatura delle uve, breve criomacerazione e pressatura soffi ce. Temperatura controllata tra i 14°- 16°C. L’affinamento avviene per 6 mesi sulle fecce nobili in vasche di acciaio inox e successivamente segue affinamento per un altro mese in bottiglia.
Temperatura di servizio consigliata 8-10 °C
NOTE DEGUSTATIVE Nel bicchiere un colore giallo paglierino scarico, al naso si esprime con note di fiori bianchi freschi e frutta a polpa bianca, in bocca è morbido, fresco ed estremamente piacevole.
ABBINAMENTI Ottimo con risotti e secondi piatti a base di pesce, interessante l’abbinamento con formaggi di capra freschi e di pecora
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