Il Terroir Unico: Un Dialogo tra Passato e Presente
Le vigne, situate a Brentino Belluno (VR), sono testimoni silenziosi di secoli di storia. La raccolta manuale, effettuata con cura e rispetto, avviene tra fine ottobre e la prima settimana di novembre, preservando l’integrità delle uve e garantendo la massima qualità.
L’Arte della Vinificazione
Dalle vigne alle cantine, l’uva è trattata con la massima delicatezza. Dopo essere stata delicatamente diraspata e pigiata, l’uva subisce una fermentazione alcolica in acciaio inox a temperatura controllata, seguita da una macerazione sulle bucce che dura circa tre settimane. L’affinamento di Enantio Riserva Pre-Fillossera Roeno avviene in botte grande per 24 mesi, seguito da ulteriori 8 mesi in vasca d’acciaio inox, prima di un lungo riposo in bottiglia.
Il Risveglio dei Sensi
Enantio Riserva Roeno, colore rosso rubino intenso invita alla scoperta di un bouquet olfattivo complesso e avvolgente, dominato da note speziate di pepe nero e chiodi di garofano, accarezzate da sfumature di frutti di bosco, tabacco e liquirizia. Al palato, il vino si rivela possente ed elegante, con una persistenza straordinaria sostenuta da un equilibrio armonioso tra acidità e trama tannica.
L’Esperienza Sensoriale Perfetta
Con una gradazione alcolica del 14% vol, consigliamo di servire Enantio Riserva Roeno a una temperatura iniziale di 16-17°C, per permettere ai suoi aromi complessi di esprimersi pienamente. Assapora ogni sorso di Enantio Riserva 1865 Pre-Fillossera Roeno e immergiti nell’essenza di una storia antica che vive ancora oggi, in ogni bottiglia.
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