Descrizione
L’origine del nome “Nero d’Avola” sarebbe da contestualizzare in tempi molto remoti e da ricondurre a motivi strettamente commerciali. In passato, infatti, gli esportatori di vini siciliani in Francia trovavano più facile venderli come vini calabresi, che in quel tempo erano decisamente più famosi ed apprezzati.
Caratteristiche del vino
Tipologia Vino: DOC Salaparuta
Zona di produzione: Sicilia Occidentale
Terreno: Collinare di origine argilloso
Vitigni principali: Nero d’Avola 100%
Resa per ettaro: 80 quintali
Raccolta: Manuale, dalla 4° decade di agosto, alle alla 1° decade di settembre
Tecnica di vinificazione: Macerazione sulle bucce per 6/7 gg. e fermentazione a temperatura controllata
Affinamento in barrique di rovere francese per 3 mesi
?Descrizione e abbinamenti
Colore: Rosso intenso brillante, con riflessi violacei
Odore: Fine, intenso, fruttato
Sapore: Morbido, rotondo, equilibrato, persistente, piacevolmente tannico
Gradazione alcolica: 13% vol.
Abbinamenti gastronomici: Carni rosse, arrosti, selvaggina e formaggi stagionati
Temperatura di servizio: 16-18°C.
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