Descrizione
Il Metodo Olimpia della Cantina Giardino viene vinificato con l’aggiunta in primavera di mosto fiore refrigerato, il che permette una rifermentazione primaverile all’innalzamento delle temperature. Il mosto non subisce filtrazione, il che ne favorisce una protezione al vino e ne rallenta l’ossidazione.
VITIGNO: 100% Greco.
PASSAGGIO IN BOTTE: no.
FORMATO: 0,75 l.
SERVIRE A: 8° – 10° C.
PROVENIENZA: Ariano Irpino – Avellino.
TERRENO: argilloso con presenza di microelementi.
ALTITUDINE: 350 metri s.l.m.
ALLEVAMENTO: tendone.
VENDEMMIA: dalla terza decade di settembre.
DENSITÀ CEPPI/HA: 4000.
VINIFICAZIONE: fermentazione in bottiglia mediante aggiunta di mosto della stessa annata.
AFFINAMENTO: 10 mesi in bottiglia.
CANTINA: Cantina Giardino.
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