Descrizione
Kind of Wine Lambrusco Reggiano DOP di Cantina Podere Giardino è un delizioso rosato frizzante secco, prodotto con uve 100% Lambrusco Marani coltivate nella regione di Reggio Emilia. Il suo colore rosa carico e la spuma persistente e delicata si fondono perfettamente con i suoi profumi floreali e di frutta rossa fresca.
Al palato è fresco, sapido e con un’ottima acidità, rendendolo l’ideale compagno per i piatti della tradizione reggiana come pasta fresca e ripiena, Parmigiano Reggiano, salumi, ma anche con piatti di pesce.
Ottimo come aperitivo, “Kind of wine” è stato prodotto attraverso un attento processo di vinificazione che comprende la pigiadiraspatura e il contatto con le bucce per 12 ore, la pressatura soffice e la 1° e 2° fermentazione a temperatura controllata in acciaio inox, con un affinamento in bottiglia di 12 mesi.
Si consiglia di servirlo a una temperatura di 10/12°C per apprezzare appieno il suo carattere rinfrescante e la sua vivacità.
DENOMINAZIONE: Lambrusco Reggiano DOP.
VITIGNO: 100% Lambrusco Marani.
VINIFICAZIONE: pigiadiraspatura e contatto con le bucce 12 ore, pressatura soffice;1° e 2°fermentazione a temperatura controllata in acciaio inox, affinamento in bottiglia 12 mesi.
TERRITORIO: alta pianura reggiana, Comune di Reggio Emilia.
TERRENO: franco, argilloso-sabbioso.
METODO DI PRODUZIONE: biologico, reg. CE 848/18, reg. CE 203/12; Ente di certificazione aut. Mipaaf IT BIO 006, codice operatore H1912.
ALLEVAMENTO ED ETÀ: a Guyot/Spalliera di 15 anni.
RESA PER HA: 12 t.
VENDEMMIA: manuale, metà settembre.
CARATTERISTICHE: colore rosa carico, spuma persistente e delicata; profumi floreali e di frutta rossa fresca. Fresco, sapido, ottima acidità.
ZUCCHERI RESIDUI: 0 (zero) gr/l.
ACIDITÀ TOTALE: 6,70 gr/l.
ANIDRITE SOLFOROSA: senza aggiunta di solfiti; contenuto naturale < 10 mg/litro.
ABBINAMENTI: con i piatti della tradizione reggiana, pasta fresca e ripiena, Parmigiano-Reggiano, salumi, ma anche con piatti di pesce. Ottimo come aperitivo.
SERVIRE A: 10-12°C.
CANTINA: Podere Giardino.
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