Gutturnio Frizzante – Torre Fornello

Descrizione

Il Gutturnio Frizzante di Torre Fornello è un classico intramontabile. Questo rosso è uno dei vini piacentini più rappresentativi del territorio, che con il suo sapore fruttato riesce sempre a conquistare tutti.

Caratteristiche organolettiche

Il Gutturnio Frizzante di Torre Fornello si presenta di un bel colore rosso rubino brillante, con un profumo fruttato, così come il gusto. All’olfatto risulta quindi vinoso e fresco, con rimandi ai frutti di bosco, mentre il sapore è pieno e persistente, reso ulteriormente vivace dalla presenza delle bollicine.

Abbinamenti

È possibile abbinare il Gutturnio Frizzante di Torre Fornello a salumi piacentini come coppa, pancetta o salame, oltre che ai primi piatti di pasta, meglio se conditi con ragù rossi di carne. Ottimo anche l’accostamento con il cotechino e con il salame cotto.

Coltivazione e produzione

Per produrre il Gutturnio Frizzante di Torre Fornello si fa ricorso a un mix di uve di Bonarda e Barbera, in percentuali più o meno equivalenti. Le uve provengono tutte dai vigneti dell’azienda siti in Val Tidone, più precisamente nel territorio di Ziano Piacentino, in un’area nota per la presenza di terreni limosi e argillosi.
Le uve qui raccolte vengono dunque sottoposte a una lavorazione meticolosa, che non prevede l’uso di sostanze chimiche. Le bollicine si ottengono infatti grazie al Metodo Martinotti che conferisce così al Gutturnio la frizzantezza che lo caratterizza.