Frangipani – Schiantacappe

L’Azienda Agricola Il Piscinale sorge nella periferia della città di Arezzo, in località Ponte alla Chiassa. Qui, Giardano Frangipani assistito dall’enologo Federico Renzi, si dedica con minuziosa e attenta cura alla coltivazione di sangiovese e merlot. La riduzione dell’intervento chimico in vigna ed in cantina fa delle poche bottiglie – circa 5000 annue – prodotte dall’azienda delle vere perle per gli appassionati. Schiantacappe è un merlot in purezza vendemmiato manualmente con un rigida selezione dei migliori acini. Il mosto fermenta in tini d’acciaio con una macerazione di circa 2/3 settimane. Svinato, il vino viene travasato in barrique di secondo e terzo passaggio dove sosta per 24 mesi.