Distilleria Montanaro Grappa di Barolo

Bottiglia 0,70 lt Distilleria Montanaro Grappa di Barolo.

Grappa ottenuta da pure vinacce di sole uve Nebbiolo da Barolo e lasciata riposare in fusti di rovere: l’aroma e il gusto si fondono in un prodotto morbido, vellutato e dall’inconfondibile colore paglierino chiaro. Il profumo è intenso, delicato, stratificato con morbide note speziate. Struttura morbida e sapore persistente, vellutato ed equilibrato con armoniche note legnose che vanno a mescolarsi con eleganti note floreali tipiche del vitigno di provenienza.

Ottenuta con distillazione discontinua in piccole caldaiette in rame e demetilizzazione con doppia colonna. Distillata secondo classico metodo Montanaro in alambicco in rame alimentato a vapore.

La distilleria Montanaro trovò il suo precursore in Francesco Trussoni, maestro di Alchimia a Gallo d’Alba. Egli ebbe, già nel 1885, la geniale intuizione di creare la Grappa di Barolo, la prima monovitigno della storia. Nel 1922 l’azienda passò sotto la guida di Mario Montanaro e della moglie Angela Trussoni che furono, con il figlio Giuseppe, i perfezionatori di un impianto di distillazione discontinuo alimentato a vapore unico ai tempi.

Le grappe Montanaro si ottengono con la distillazione di vinacce attentamente selezionate e conservate con meticolosa attenzione durante i mesi di distillazione per preservare gli aromi e i profumi del vitigno originale. Le vinacce vengono fornite da fidati e storici agricoltori dei comuni limitrofi alla zona del Barolo come Serralunga, La Morra, Monforte, Barolo, Grinzane Cavour, Castiglione Falletto, Novello, Diano d’Alba e da comuni siti nel Roero.

Un secolo di esperienza, la costante presenza dell’uomo durante ogni fase produttiva e l’artigianalità di un impianto che vanta parti ancora originali hanno reso le grappe Montanaro prodotti di prestigio, unici nel loro genere.