Descrizione
Questo Pinot Nero della Borgogna si ottiene da uve raccolte in diverse aree vocate della regione, da suoli costituiti principalmente da calcare, marna e argilla.
La vinificazione inizia con la macerazione a freddo del mosto, prima della successiva lunga fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Il vino affina per 10 mesi in botti di rovere.
Si presenta di colore rosso rubino. Al naso si avvertono piacevoli sentori di piccoli frutti rossi, ribes nero e uva spina. Il palato è maturo, con ricchi tannini, aromi speziati e tostati fino nel finale.
È particolarmente adatto a scortare la carne di coniglio, le carni rosse alla griglia e i gratin alle verdure. Consigliato anche con formaggi come Reblochon, Morbier o Emmental.
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