Caratteristiche:
Età media delle vigne: 25 anni
Sistema di allevamento: Alberello a spalliera bassa, densità d’impianto di 5000 ceppi per ettaro, produzione di 60 – 70 q.
Vendemmia: Manuale in piccole ceste da 20 kg, cernita delle uve all’arrivo in cantina (prima decade di settembre)
Vinificazione:
Un’eccezionale notte di macerazione a freddo conferisce a questo Vermentino Camminera Audarya una straordinaria maturazione della buccia. Segue la pressatura soffice e la decantazione naturale a freddo. La fermentazione avviene lentamente in tini a temperatura controllata. Chiude con 6 mesi di affinamento sulle fecce fini, sviluppando così una struttura importante.
Caratteristiche Sensoriali:
Colore: Giallo paglierino carico
Olfatto: Aromi di salgemma, agrumi e pesche bianche
Sapore: Il sorso è sapido e lievemente ammandorlato, in un contesto centrato e godibile
Conservazione e Servizio:
Conserva questo vino al riparo dalla luce, con la bottiglia in posizione orizzontale, a una temperatura controllata di 17°C e umidità del 70%.
Abbinamenti:
Accompagna il Vermentino Camminera Audarya con piatti come fregola con arselle, arrosto di pesce, crostacei e molluschi, e pecorino fresco. Sperimenta la versatilità di questo vino, perfetto compagno per i sapori della cucina sarda.
Servilo fresco ad una temperatura di 9-11°C per esaltare appieno i suoi aromi freschi e vivaci.
Scopri la freschezza e l’eleganza della Sardegna in ogni sorso di Vermentino Camminera Audarya, una scelta perfetta per gli amanti dei vini bianchi raffinati.
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