Descrizione
Umbria IGT Cadetto Rosso viene prodotto dalla cantina Lungarotti. Fondate negli anni ‘60 da Giorgio Lungarotti, simbolo dell’eccellenza enologica umbra, Lungarotti ha scritto la storia del vino in Italia e nel mondo. Una storia di successi, che prosegue di generazione in generazione, fondata sulla viticoltura di qualità, ma anche sulla capacità di costruire intorno al vino un circuito virtuoso incentrato su ospitalità d’eccezione, valorizzazione del patrimonio storico e culturale ed esperienze autentiche a contatto con la natura. Le uve utilizzate per produrre il Cadetto Rosso sono Sangiovese e altre varietà locali a bacca rossa raccolte nella seconda metà di settembre. Il terreno è di medio impasto tendenzialmente sciolto, poco profondo. La vinificazione avviene per fermentazione e macerazione breve (7-8 giorni) in acciaio a temperatura controllata (26°).
Temperatura di servizio consigliata 14°-16°C.
NOTE DEGUSTATIVE Nel bicchiere un colore rosso rubino con sfumature violacee. Al naso bouquet giovane, richiami di violetta e spezie verdi; nel finale lieve cenno a marasca e visciola. Al palato delicato, morbido e dal tannino discreto, ha un retrogusto di media persistenza.
ABBINAMENTI Si abbina perfettamente con galletto grigliato alle erbe, parmigiana di melanzane, pizza, pasta con pomodoro e basilico, tortelli con zucca gialla e amaretti, “saltimbocca” alla romana (scaloppina di vitello).
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