Tenuta San Guido – Guidalberto ’22

Siamo a Bolgheri tra Livorno e Grosseto, la Tenuta San Guido venne fondata negli anni Quaranta dal marchese Mario Incisa della Rocchetta, rendendo una zona allora sconosciuta in uno scrigno di eccellenze mondiale. Il nome del vino trae ispirazione da Guidalberto della Gherardesca, antenato pioniere della conversione agricola, colui che ci ha lasciato il celebre Viale dei Cipressi. Questo monumento naturale, che corre rettilineo per chilometri accompagnando il visitatore verso l’entroterra, non nacque per vezzo estetico. La genialità di Guidalberto fu quella di piantare i cipressi con una funzione strettamente agronomica: delimitare i confini tra le diverse colture e creare barriere frangivento contro le brezze salmastre provenienti dal mare. Solo col tempo, la maestosità di questi alberi ha assunto il valore ornamentale. Il terroir della Tenuta San Guido è un protagonista silenzioso ma determinante, accarezzati dalla brezza marina tirrenica, i vigneti si sviluppano su suoli ricchi di argilla e limo, composizione geologica simile alle Graves di Bordeaux. Il microclima temperato dal mare favorisce una maturazione graduale e armoniosa, permettendo alle uve di sviluppare complessità ed eleganza. Il Guidalberto nasce dall’assemblaggio di 60% Cabernet Sauvignon e 40% Merlot, fermentato con lieviti indigeni in acciaio a temperatura controllata, il vino riposa per 15 mesi in barriques di rovere francese e americano, raggiungendo un perfetto equilibrio.
Nel calice si manifesta un profilo olfattivo nitido e affascinante: netti i sentori di frutti di bosco maturi, ribes nero e ciliegia, accompagnati da erbe mediterranee e leggere note balsamiche, speziate e tabaccose. Al palato rivela una struttura piena ma elegante, con tannini vellutati, acidità vivace che conferisce freschezza e lunghezza straordinaria. La bevibilità immediata convive con un notevole potenziale di affinamento.
Si rivela eccezionale a tavola accanto a ragù toscano, brasati intensi e piatti di selvaggina.