Rosso Umbria IGP Peppone ‘Feudi Spada’

Descrizione

Produttore: Feudi Spada

Denominazione: Umbria Rosso IGP
Tipologia: Vino rosso fermo
Zona di produzione: Castel Viscardo (TR), Umbria, Italia
Formato: 75 cl

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Vitigni

• Grenache 85%, da ceppi di 90 anni, 15% Syrah

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Vigneti

• Ubicazione: colline a Castel Viscardo

• Altitudine: 300–400 m s.l.m.

• Esposizione: Sud / Sud-Ovest

• Suolo: argilloso-calcareo con buona componente sabbiosa

• Sistema di allevamento: cordone speronato

• Densità d’impianto: 4.000–4.500 ceppi/ha

• Resa per ettaro: 70–75 q/ha

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Vendemmia e vinificazione

• Vendemmia: manuale, tra fine settembre e inizio ottobre

• Fermentazione: in acciaio inox a temperatura controllata (24–26°C)

• Macerazione: 10–12 giorni sulle bucce con rimontaggi delicati

• Fermentazione malolattica: completata naturalmente

• Affinamento: 8–10 mesi in acciaio inox, breve passaggio in legno e successivi 3 mesi in bottiglia

• Imbottigliamento: effettuato senza filtrazioni aggressive per preservare struttura e fragranza

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Caratteristiche organolettiche

• Colore: rosso rubino intenso con riflessi violacei

• Profumo: fragrante e fruttato, con note di ciliegia, prugna, mora e lievi sentori speziati

• Gusto: morbido e rotondo, con tannini dolci, buona freschezza e chiusura equilibrata

• Finale: persistente e piacevolmente fruttato

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Dati analitici

• Gradazione alcolica: 13,5% vol

• Acidità totale: 5,2–5,5 g/l

• Estratto secco: 30–32 g/l

• Temperatura di servizio: 16–18°C

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Abbinamenti gastronomici

Perfetto con antipasti umbri, primi piatti al ragù, carni bianche e formaggi semistagionati.
Un rosso versatile, ideale per la convivialità e la cucina tradizionale.

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Potenziale di invecchiamento

3–5 anni. Mantiene nel tempo la sua freschezza e immediatezza, evolvendo verso eleganti note di frutta matura e spezie dolci.