Roberto Voerzio – Barolo Serra ’19

Il Barolo La Serra rappresenta uno dei grandi cru della denominazione, proveniente dal prestigioso vigneto omonimo situato nel comune di La Morra, nel cuore delle Langhe. La Serra è un vigneto storico, coltivato con Nebbiolo per oltre sessanta anni, che produce vini di straordinaria complessità e longevità. Il terreno è composto da marne fossili di Sant’Agata, sabbie e argille grigio-azzurre arricchite da una significativa presenza di calcare. Questa composizione geologica favorisce una maturazione lenta e uniforme delle uve Nebbiolo, permettendo loro di sviluppare concentrazione e profondità fenolica. L’esposizione a sud-est amplifica le condizioni di illuminazione e calore, elementi fondamentali per la piena maturazione del vitigno.
Roberto Voerzio adotta una viticultura rispettosa della natura: rese estremamente contenute (500-1.000 grammi per pianta), due diradamenti estivi, l’esclusione di concimi chimici, diserbanti e trattamenti invasivi. Queste scelte conferiscono al Nebbiolo una concentrazione fenolica superiore.
L’affinamento è tradizionale: dopo diraspatura delicata e spontanea fermentazione con lieviti indigeni in tini di rovere, il vino macera per trenta giorni con rimontaggi e follature manuali. Segue una maturazione di oltre due anni in botti di rovere di Slavonia da 20-30 ettolitri, seguito da ulteriore affinamento in acciaio e bottiglia.
Si presenta rosso rubino intenso. Al naso, eleganti sensazioni di rosa, violetta, frutti rossi materia e sottobosco si intrecciano con note di tabacco, spezie dolci e minerali. In bocca emerge grande struttura e armonia, con tannini vellutati e finale persistente e memorabile. È il vino ideale per accompagnare selvaggina, brasati di lungo corso, secondi strutturati e complessi.