Poggiomandorlo Il Poggiomandorlo ’15

Poggio Mandorlo nasce nel 2001 nell’Alta Maremma toscana. L’azienda si estende su 38 ettari, di cui 12 vitati, situata a Seggiano, al crocevia tra Val d’Orcia e Maremma, sotto la direzione enologica di Filippo Paoletti. Il terreno presenta marne calcareo-argillose nelle zone inferiori e tufo con galestro negli appezzamenti elevati. I vigneti a 400 metri s.l.m. con esposizione nord-ovest beneficiano della freschezza montana e della presenza di quarzo e selce nel suolo. Poggiomandorlo è il vino di punta dell’azienda, un Toscana IGT da uve Merlot e Cabernet Franc in blend. Le vigne, impiantate nel 2001-2002 con cloni francesi da Saint-Émilion, sono allevate a cordone speronato con 6.000 piante per ettaro. La tecnica di produzione prevede vendemmia manuale, fermentazione in acciaio a 22-24°C con follature multiple e macerazione di 18-21 giorni. Segue affinamento di 18 mesi in barriques di rovere francese nuove. Presenta colore rosso porpora intenso con sfumature violacee. Al naso emergono note fruttate di mirtillo, mora e cassis, arricchite da vaniglia e cioccolato dal legno. Al palato offre grande struttura con trama tannica intensa, grande vena acida e retrogusto lunghissimo con note balsamiche. Gli abbinamenti includono primi piatti con sughi di selvaggina, carni arrosto speziate e stracotti.