Descrizione
Pinot Nero Riserva St. Daniel di Colterenzio è ottenuto dalla vinificazione di uve Pinot Nero, provenienti da vigneti a spalliera di 15/20 anni situati ad un altitudine di 350 metri s.l.m. I terreni sono vulcanici con depositi morenici. Il microclima è fresco con forti escursioni termiche tra il giorno e la notte.
La vinificazione prevede una breve macerazione a freddo e successiva fermentazione a 25° C per 14 giorni. Dopo la fermentazione malolattica, inizia l’affinamento del vino per 2/3 in grandi botti di legno da 35 Hl e 1/3 in barriques per 12 mesi. Infine il vino completa la sua maturazione in bottiglia per 12 mesi.
Il Pinot Nero Riserva St. Daniel di Colterenzio ha un colore rosso granato medio. Al naso ha un aroma di ampio spettro che va dalla ciliegia alle bacche rosse, alle spezie. Al palato risulta di corpo medio ed equilibrato, con un finale elegante e persistente.
Potenzialità di invecchiamento: 6-8 anni
Temperatura di servizio: 16 °C
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.