Montefalco Rosso DOC ‘Fattoria Milziade Antano’

Descrizione

Produttore: Fattoria Milziade Antano
Denominazione: Montefalco Rosso DOC
Tipologia: Vino rosso fermo
Zona di produzione: Località Colle Allodole, Montefalco (PG) – Umbria, Italia
Formato: 75 cl

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Vitigni

• Sangiovese: 70%

• Sagrantino: 15%

• Merlot: 15%

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Vigneti

• Altitudine: 300–400 m s.l.m.

• Esposizione: Sud / Sud-Ovest

• Suolo: argilloso-calcareo, ricco di minerali

• Sistema di allevamento: cordone speronato

• Densità d’impianto: 4.000–5.000 ceppi/ha

• Resa per ettaro: 80 q/ha

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Vendemmia e vinificazione

• Vendemmia: manuale, tra fine settembre e inizio ottobre

• Fermentazione: spontanea, con lieviti indigeni in tini d’acciaio

• Macerazione: lunga, 15–20 giorni con rimontaggi giornalieri

• Fermentazione malolattica: naturale e completa

• Affinamento: 12 mesi in botti di rovere di Slavonia, seguito da 6 mesi in bottiglia

• Imbottigliamento: senza filtrazione né chiarifica, per preservare l’integrità del vino

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Caratteristiche organolettiche

• Colore: rosso rubino profondo con riflessi granato

• Profumo: intenso e complesso, con note di ciliegia matura, mora, prugna, pepe nero e tabacco dolce

• Gusto: corposo, pieno e avvolgente; tannini robusti ma ben integrati, con ottimo equilibrio tra freschezza e calore alcolico

• Finale: lungo, persistente e di grande personalità

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Dati analitici

• Gradazione alcolica: 14–14,5% vol

• Acidità totale: circa 5,5 g/l

• Estratto secco: 32–34 g/l

• Temperatura di servizio: 16–18°C

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Abbinamenti gastronomici

Ideale con carni rosse, arrosti, cacciagione, selvaggina e formaggi stagionati. Si accompagna perfettamente ai piatti tipici umbri come pappardelle al cinghiale o agnello alla brace.

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Potenziale di invecchiamento

8–10 anni, con note evolutive che ne arricchiscono complessità e profondità.