Descrizione
Il Giano “Etichetta Nera” è stato il lambrusco, la prima “fatica” e soddisfazione della cantina Fondo Bozzole..
Questo Lambrusco, secco, ottenuto da uve Salamino, si presenta di un bel rosso rubino brillante dai bellissimi riflessi purpurei.
Profumi intensi e fini di frutta rossa macerata, in particolare amarena e addirittura speziato.
In bocca si nota subito una buona struttura per un lambrusco, in perfetto equilibrio con la freschezza che lo rende comunque “facile” e di soddisfazione. Persistente per la sua tipologia e di sicura armonia.
Temperatura di servizio consigliata 14-15C°
NOTE DEGUSTATIVE Nel bicchiere si presenta limpido, di un bel rosso rubino brillante con spuma violacea e persistente. Un bouquet che volteggia dai fiori rossi al frutto rosso maturo, specialmente amarena, quasi speziato, anticipa il tannino educato e la tipica vinosità.
ABBINAMENTI Ottimo con salumi, primi piatti grassi come brodo di gallina, grasso perché altrimenti il corpo del Giano prevaricherebbe il piatto, risotti e secondi piatti grassi come il cotechino. Il Lambrusco è indicato anche per moltissimi piatti vegetariani, meglio se cotti o al forno
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