Descrizione
Le vigne si trovano su un suolo prevalentemente limoso, e sabbioso, fresco e con buona presenza di sostanze organiche. La vendemmia avviene la seconda settimana di settembre, dopo essere raccolta, l’uva viene vinificata senza macerazione, successivamente avviene la fermentazione alcolica e poi la rifermentazione secondo il metodo Martinotti.
Temperatura di servizio consigliata 10-12°C
NOTE DEGUSTATIVE Nel bicchiere un colore rosso rubino scarico con perlage fine e persistente, al naso sentore di buccia di mela, frutti rossi e fragola, al palato secco, fruttato, salino.
ABBINAMENTI Si abbina perfettamente con la cucina tipica emiliana come tortellini in brodo, bolliti misti ma si sposa benissimo anche con salumi
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