Descrizione
“F” è un Negroamaro particolarmente vellutato, elegante e propenso all’invecchiamento.
Il Negroamaro “F” di San Marzano nasce dai vigneti selezionati nella contrada di Monte La Conca, a cavallo tra il territorio del comune di San Marzano (TA) e quello di Francavilla Fontana (BR).
La qualità delle uve è favorevolmente condizionata dal clima caldo, con scarsa piovosità e escursioni termiche importanti.
Le uve vengono raccolte manualmente in piccoli cesti e restano in macerazione 18 giorni sull’80% della massa, 25 giorni sul 20%, con lieviti indigeni selezionati in vigna. La fermentazione avviene a temperatura controllata a 24-26 °C.
L’affinamento avviene in barrique di rovere francese e caucasico per 12 mesi.
Il colore è rosso porpora molto carico e profondo; il profumo è ricco e complesso, con note di spezie, frutti di bosco e confettura di ciliegia; vino di grande corpo, morbido e armonico, ricco di tannini nobili, con un finale piacevolmente persistente.
Si abbina ai primi piatti robusti, carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati.
Temperatura di servizio: 18 °C
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