Descrizione
Lo Champagne Selection Grande Réserve di Paul Clouet è ottenuto da un mix di uvaggi quali: 50% Pinot Nero, 30% Chardonnay, 20% Meunier provenienti da Bouzy (Grand Cru), Bergères-les-Vertus, Cuis (Premier Cru), Fossoy. La vinificazione avviene in vasche di acciaio inox, L’assemblaggio dei vini precede la rifermentazione in bottiglia, dove si completa il periodo di sosta sui lieviti di 30 mesi minimo. DOSAGGIO 7 g/L
Temperatura di servizio consigliata 8/10 °C
NOTE DEGUSTATIVE Nel calice ha un colore giallo paglierino molto luminoso e brillante; il perlage è di grana fine e persistente. Il naso è pervaso da sensazioni di frutta fresca, rosa essiccata e sensazioni minerali. Al palato è ampio, gustoso, energico, con un gusto sapido.
ABBINAMENTI Ottimo per un aperitivo elegante, dove trova abbinamento con svariati ingredienti e preparazioni. Perfetto anche con i crostacei al vapore, è assolutamente da provare con pane, burro e acciughe.
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