Descrizione
Il Bolgheri Rosso DOC di Podere Prospero è un vino elegante, piacevole, equilibrato e di estrema bevibilità. L’ambiente naturale, l’accurato lavoro in vigna, la scelta di seguire metodi tradizionali fanno sì che le uve arrivino in cantina sane. Le uve dei tre vitigni sono vinificate separatamente, seguendo le diverse epoche di maturazione. Dopo una macerazione a freddo, si procede alla fermentazione in serbatoi d’acciaio a temperatura controllata. Il vino matura per circa un anno in botti di rovere e completa l’affinamento con alcuni mesi in bottiglia prima della messa in commercio.
Temperatura di servizio consigliata 14-16° C
NOTE DEGUSTATIVE Vino dal colore rosso rubino intenso, al naso i profumi spaziano dalle note fruttate di ciliegia e prugna a quelle speziate del guscio di mandorla, pepe nero e noce moscata. Si ritrovano sensazioni balsamiche come la menta e l’eucalipto, che ricordano la macchia mediterranea, per poi terminare con piacevoli percezioni di cacao e tabacco. In bocca è avvolgente, quasi vellutato, si avvertono una piacevolissima prugna fresca e piccoli frutti di bosco avvolti da erbe aromatiche, che lo rendono sapido e persistente.
ABBINAMENTI Si abbina perfettamente con pesci salati, anatra, carne rossa, cacciagione e volatili.
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