Descrizione
Un aglianico importante a quote di montagna, una produzione naturale, un vino impenetrabile, profumato, perfetto con abbinamenti a base di carni. L’aglianico Caudium viene vinificato tramite Macerazione pellicolare per 15 giorni a 24°. L’affinamento avviene in Barriques di Allier, Nevers e Vosges a tostatura forte e media per 9 mesi e successivamente 3 mesi di riposo in bottiglia.
Temperatura di servizio consigliata 18-20C°
NOTE DEGUSTATIVE Alla vista presenta un Colore rosso rubino carico. Al naso è intenso e si esprime con sentori di more selvatiche, mirtilli e confettura di prugne rosse. Al palato è di buon corpo, denso e avvolgente, Persistente.
ABBINAMENTO Ottimo in abbinamento ad arrosti e grigliate di carne rossa, si sposa bene anche con selvaggina e primi piatti al ragù.
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