Descrizione
Barolo prodotto da uve 100% Nebbiolo situate nel vigneto all’interno del Cru Bricco San Biagio nel comune di La Morra. Le uve sono raccolte nella terza settimana di ottobre, poi la vinificazione e macerazione avvengono per circa 8-10 giorni con controllo di temperatura. Segue invecchiamento tradizionale in botti grandi di rovere per almeno due anni per una parte, e la restante parte è affinata in barrique di rovere francese. Per finire abbiamo ulteriore affinamento in bottiglia.
Temperatura di servizio consigliata 17-18C°
NOTE DEGUSTATIVE Nel bicchiere un colore rosso rubino intenso con riflessi granati, al naso sentori di rosa appassita e violetta con note finali di frutta matura e spezie, al palato secco, fine, elegante e vellutato, di buona struttura con tannini morbidi e piacevoli
ABBINAMENTI Si abbina perfettamente con grandi secondi di carne come arrosti, brasati, fegato d’oca, ma si abbina molto bene anche con salumi importanti e formaggi ben stagionati
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