Baricci – Rosso di Montalcino ’21

Nel cuore della Toscana enologica, sulle colline settentrionali di Montalcino, sorge il Podere Colombaio di Montosoli, culla di un’eccellenza vitivinicola che affonda le sue radici nel 1955. Situata a nord di Montalcino, la collina di Montosoli rappresenta un’enclave pedoclimatica unica, incastonata tra il borgo e la Valdarbia. L’area gode di un microclima privilegiato: asciutto e costantemente ventilato grazie all’incrocio di correnti (Maestrale, Tramontana, Levante) che, unite alla protezione naturale del poggio dallo Scirocco, garantiscono uve sane e maturazioni graduali favorite da ottime escursioni termiche. Il suolo, definito da Nello Baricci “terra da viti”, è un mosaico di origine marina risalente al Pliocene: marne, scisti e galestro compongono un terreno sassoso e difficile da lavorare, ma eccezionale per il Sangiovese grazie alla sua capacità drenante che scongiura i ristagni idrici. Queste caratteristiche guidarono Nello Baricci nel 1955: in un’epoca di spopolamento e povertà, scelse coraggiosamente di restare e investire i propri risparmi nel Podere Colombaio, conquistando la migliore esposizione (Est/Sud-Est) della collina.
Il Rosso di Montalcino di Baricci è composto interamente dai vigneti di Sangiovese più giovani del Colombaio. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata, scandita da regolari rimontaggi. L’affinamento prosegue per otto mesi circa in botti di rovere di Slavonia di 20 ettolitri, il vino riposa qualche mese in cantina prima di essere commercializzato.
Rubino limpido con leggeri riflessi luminosi, il profumo è intenso e complesso, animato da fragranze di ciliegia fresca, marasca e piccoli frutti a bacca rossa, con delicate sfumature di violetta, sottili cenni di tabacco e una minerale traccia di sottobosco. L’attacco in bocca è succoso e armonico, il corpo medio ma ben definito, la trama tannica sottile e ben integrata, una chiusura rinfrescante e di buona persistenza gustativa. Questo vino parla la lingua dell’autenticità territoriale, ideale per accompagnare primi piatti con sughi di carne e selvaggina, arrosti delicati e taglieri di salumi toscani saporiti.