Descrizione
Il Pinot Grigio Sant’Antimo DOC di Col d’Orcia ha origine dai vigneti situati sulla collina di Sant’Angelo, affacciata sul fiume Orcia, a Montalcino.
Le uve Pinot Grigio sono raccolte esclusivamente a mano, i grappoli sono rigorosamente selezionati nelle prime ore mattutine per evitare temperature troppo elevate. Una volta in cantina le uve sono raffreddate in cella frigo a 8/10°. Successivamente, inizia la pressatura soffice con separazione del mosto fiore. Il vino fermenta per 10/12 giorni ad una temperatura di 16°- 18°C e viene imbottigliato per salvaguardare gli aromi.
Il Pinot Grigio Sant’Antimo DOC di Col d’Orcia ha un colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso ha un profumo intenso, armonioso e complesso, con le tipiche note fruttate di pesca e mela golden accompagnate da accenni di fiori bianchi. Al palato è pieno, intenso e di grande equilibrio, con retrogusto ampio e persistente.
Temperatura di servizio: 12/14°C
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