Descrizione
Spumante Rosè Brut ottenuto da uve Lambrusco. La vinificazione avviene mediante Raccolta delle uve meccanica nelle ore più fredde della giornata con ulteriore raffreddamento dell’uva, seguita da pressatura soffice. La fermentazione avviene a basse temperature in vasca in acciaio inox. Prolungato affinamento a freddo in acciaio con addizione di mosto e rifermentazione in bottiglia, successivamente si avrà un lungo affinamento in bottiglia a temperatura ed umidità controllata
Temperatura di servizio consigliata 10-12 gradi
NOTE DEGUSTATIVE Nel bicchiere un colore rosa tenue, al naso ricco di raffinati aromi varietali di frutti rossi e petali di rosa accompagnati da una delicata complessità originata dalla spumantizzazione. Note di orzo, nocciola e frutta secca, al palato avvolgente e gustoso, incisiva mineralità bilanciata da una soffice cremosità. Il perlage, fine e persistente, ne esalta la freschezza tipica del Sorbara.
ABBINAMENTI ideale da servire con piatti delicati e con la cucina di mare. Si sposa perfettamente con crudi e con piatti locali.
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